1.の簡単な紹介エリスリトール

エリスリトール甘味料粒状機能性食品、飲料、食品、サプリメント製品の処方で広く使用されています。GTLBIOTECH多くのメーカーに高品質エリスリトール甘味料粒状まとめて。 これまで、エリスリトールは機能性サプリメントや食品関連製品での使用に成功してきました。エリスリトールはGTLBIOTECHの甘味料シリーズ製品に属しています。 さまざまな食品、飲料、サプリメント製品に使用できる非常に優れた成分です。 新製品の処方に成分が必要な場合は、GTLBIOTECHにメールを送信してください。

（GTL BIOTECHワーキンググループは、お客様が非常に優れたヘルスケア製品を製造できるように、天然成分と機能性成分の使用に常に努めています。研究開発中にサポートが必要な場合は、お気軽にメールでお問い合わせください。あなたがどこにいてもあなたをサポートする世界の側。）

エリスリトールは、分子式がC4H10O4のバルク甘味料である4炭素糖アルコールです。 エリスリトールは、菌類のキノコ、地衣類、メロン、果物、メロンなど、自然界に広く存在しています。 ブドウ糖発酵で作ることができ、純粋でさわやかな甘さとショ糖に近い味わいの白い結晶性粉末です。 エリスリトールの甘さはショ糖の約70％です。 湿気を吸収するのは簡単ではありません。 高温で安定し、広いpH範囲で安定しており、口の中で溶けると穏やかな冷感があります。 さまざまな食品に適しています。 エリスリトールのカロリー値は0カロリー/グラムであり、その高い消化耐性は他のポリオールとは異なります。 エリスリトールは小腸で急速に吸収され、24時間以内に体ですばやく消化されます。 したがって、エリスリトールを含む食品を食べる場合、ポリオールの過剰摂取が発生したときに発生する可能性がある下剤の副作用はほとんどありません。

エリスリトールは、あらゆる種類の飲料に適した、カロリーゼロのおいしい充填甘味料です。シュガーフリーと減カロリー食品および飲料。 何千年もの間、それは人間の食事の一部であり、エリスリトールを含む果物や他の食品です。 エリスリトールは、優れた熱安定性と低い吸湿性という特徴があります。 80℃以上の環境で使用できるため、処理時間を短縮できます。 同時に、エリスリトールを使用したチョコレート製造時の加熱温度は、従来のものよりも高くなっています。 これは、フレーバーの生成を促進するのに役立ちます。 エリスリトールは消化耐性が高く、血糖反応を引き起こさないため、糖尿病患者の使用に適しており、虫歯の形成を促進しません。

2.エリスリトールの主な特性

（1）甘さが少ない：エリスリトールの甘さはショ糖の60％〜70％に過ぎません。 さわやかな味わい、ピュアな味わいで、後味がありません。 高甘味度甘味料と組み合わせて使用​​することで、高甘味度の甘味を抑えることができます。 香料の悪い味。

（2）高い安定性：耐酸性・耐熱性に優れ、耐酸性・耐アルカリ性に優れています。 分解して200度以下で変化することはなく、メイラード反応によって色が変化することもありません。

（3）高い溶解熱：エリスリトールは水に溶かすと吸熱効果があり、溶ける熱はわずか97.4KJ / KGで、ブドウ糖やソルビトールよりも高く、消費すると冷感があります。

（4）溶解度：25°Cでのエリスリトールの溶解度は37％（W / W）です。 温度が上昇すると、エリスリトールの溶解度が増加し、結晶化と結晶の沈殿が容易になります。

（5）吸湿性が低い：エリスリトールは結晶化が非常に簡単ですが、湿度90％の環境では水分を吸収せず、粉砕しやすい粉末状の製品で、食品の表面に使用して水分や食品の劣化を防ぎます。

エリスリトールは白い結晶で、わずかに甘く、相対的な甘さは0.65です。 冷感があり、ショ糖の約10分の1の低位発熱量です。 融点は126℃、沸点は329〜331℃、ゼロヒートです。 水に溶けます（37％、25°C）。 （ショ糖と比較して）溶解度が低いため、結晶化が容易です。 チョコレートやショ糖など、ショ糖の味が必要な食品に適しています。 酵素によって分解されることはなく、腎臓を介して血液から尿に排泄されるだけです（小腸に吸収されやすい）。 糖代謝や血糖値の変化には関与しないため、糖尿病患者に適しています。 それは結腸で発酵を引き起こさず、胃腸の不快感を避けることができます。

3.エリスリトールの適用範囲

食品への応用

A.糖尿病患者や心血管疾患患者がカロリーを管理するための冷却飲料、美容飲料、健康飲料、特別飲料

B.他の甘味料と組み合わせて使用​​すると、高甘味度甘味料の苦味を大幅に抑制し、ショ糖に似た味わいと本物の甘さを生み出すことができます。

C.粉末飲料は、コーヒーや紅茶の苦味を抑制し、カロリーを減らし、吸湿性が非常に低いため、これらの飲料の貯蔵寿命に影響を与えたり延長したりすることはありません。

D.栄養価の高い飲料に添加される野菜ジュース、ビタミン、重要な抽出物の不快な味を隠して改善します。

E.アルコール飲料では、エリスリトールは低濃度でエタノールの水和を促進する可能性があるため、エタノールの刺激効果を軽減することができます。

F.低カロリー甘味料として、チョコレート、チューインガム、キャンディー、ペストリー、ゼリー、ヨーグルト、さまざまな乳製品、無糖粉乳、糖尿病患者向けの特別食品に広く使用されています。

医薬品およびヘルスケア製品への応用

A.医薬品およびヘルスケア製品のトローチ、チュアブル錠：錠剤に簡単に成形でき、製造過程で直接圧縮、造粒、圧縮することができます。

B.発泡錠：エリスリトールを有効成分とする発泡剤は、次のことができます。1）虫歯を予防する。 2）体重を減らす。 3）糖尿病患者のための栄養補助食品および補助療法。 4）肝機能と脂肪肝を改善します。

C.コーティング製品：コーティングは、エリスリトールを原料として調製され、通常の食品、ヘルスケア製品、および医薬品でコーティングされています。 その特徴は、口の中で涼しく、口当たりが良く、低カロリーで、吸湿性がなく、製品の貯蔵寿命が長く、保管やその他の利点があります。

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4.連絡先

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